Wywar z golonki – pyszne zastosowanie

31.01.2011 by

p style=”text-align: justify;” lang=”pl-PL”>Co zrobić z wywarem pozostałym po gotowaniu golonki? Ja zrobiłem zupę – grochówkę.

Do jej wykonania potrzebne mi były:

  1. wywar około 4 litrów

  2. groch – 0,5 kg

  3. seler – mały kawałek

  4. ziemniaki – 4 sztuki

  5. marchew – 2 duże sztuki

  6. mięsne żeberko ok 0,4 kg

  7. 3 cebule

  8. majeranek, pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie

  9. czosnek – 3 ząbki.

  10. Kiełbasa – ok 0,2 kg

Z wywaru wyjąłem golonkę, przyprawy i warzywa, towarzyszące jej przy gotowaniu. Za pomocą sitka usunąłem nadmiar tłuszczu. Wrzuciłem wędzone żeberka, opłukany groch, ziele angielskie, liść laurowy. Gdy żeberka zrobiły się miękkie wyjąłem je i ostudziłem. Pokroiłem w kostkę marchewkę, ziemniaki i seler. Dodałem warzywa do garnka. Gdy ugotowały się na miękko, usmażyłem na patelni pokrojoną w kostkę cebulę, którą dodałem na końcu. Po tym podsmażyłem kiełbasę na patelni, pokroiłem mięsko z żeberek i wszystko powędrowało do gara. Następnie przyszła kolej na zmiażdżony czosnek, pieprz, sól, majeranek i podsmażoną cebulę.

Pamiętajmy o tym, by dodatki mięsne były dobrej jakości. Najlepiej by wędzonka była prawdziwa tzn. uwędzona, a nie moczona w jakichś chemikaliach. Lepiej zainwestować parę złotych więcej i mieć satysfakcję z posiłku.

Related Posts

Tags

Share This

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress