Jak przechowywać chleb?

Być może wśród czytelników naszego bloga znajdą się amatorzy własnoręcznego pieczenia chleba. Taki chleb charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem i „indywidualnym charakterem” – możemy do niego dorzucić, co tylko zechcemy, a i skórka w nim może być przypieczona bardziej lub mnie w zależności od upodobań. Przygotowanie takiego chleba zajmuje trochę czasu i wymaga posiadania zakwasu (taki chleb jest najlepszy, zakwas nie powinien być sztuczny), ale daje sporo satysfakcji. Nie będziemy dziś jednak wgłębiać się w przepisy, ani technikę pieczenia. Zajmiemy się czymś, co następuje po upieczeniu – przechowywaniem.

Jeśli upiekliśmy, czy też kupiliśmy za dużo pieczywa, to aż żal go wyrzucać. Lepszym sposobem jest zamrożenie, zwłaszcza, że potem możemy go z powrotem rozmrozić i zjeść. Najlepiej pokroić chleb wedle uznania i zapakować w woreczki, następnie zamrozić. Potem wystarczy go wyjąć i poczekać aż odmarznie. Chleb z pewnością będzie miękki i świeży, choć ulotni się jego charakterystyczny zapach, taki, jakbyśmy go dopiero co wyjęli z pieca, co zrozumiałe.

Oczywiście chleba nie musi mrozić, jeśli mamy zamiar zjeść go na przykład następnego dnia. Najlepiej owinąć go w ściereczkę i schować. W przechowywaniu najbardziej sprawdzą się chlebaki – tutaj jest naprawdę spore pole do popisu. Wyróżniamy chlebaki z drewna, ale coraz popularniejsze są takie ze stali nierdzewnej czy tworzyw sztucznych. Mogą mieć standardowe kształty, ale też nieco bardziej oryginalne. Ciekawa jest też kwestia pokryw – najbardziej sprawdzają się te przezroczyste, gdyż wiadomo co znajduje się w środku. Szerokość chlebaków to od 30 do 50 centymetrów, ceny kształtują się w granicach od kilkudziesięciu do nawet kilkuset złotych.

Kiedy już zgłębimy tajniki przechowywania pieczywa, pamiętajmy o odpowiedniej deski do krojenia i noża z ząbkami, który pozwoli ukroić idealnie cienkie lub grube kromki – wedle uznania. Na koniec pytanie. Kto jest zdania, że najlepiej świeży chleb smakuje z masłem? Ręka do góry!

Wybieramy garnki

Powiedzieć facetowi – „kup garnki”, to najgorsza instrukcja, jaką można przekazać. Właściwie tak samo sprawa ma się, gdybyśmy o to samo poprosili kobietę. Wojna płci nie ma nic do rzeczy, jeśli trzeba wypełnić tak ważną misję, jaką jest właśnie kupno garnków – tylko z pozoru wybór jest łatwy. Wchodzimy do sklepu i okazuje się, że nie wiemy na co się zdecydować. No właśnie, na co? Garnki jak garnki? Oczywiście nie!

W garnkach najważniejszy jest materiał, z jakiego zostały wykonane. To też determinuje ich cenę. Wyróżniamy garnki emaliowane, aluminiowe, ze stali nierdzewnej, ale też ceramiczne, szklane (sic!) i pokryte teflonem. Dość popularne obecnie są właśnie te wykonane ze stali szlachetnej, ze względu na trwałość i dobrą izolację. Do łask wracają jednak garnki emaliowane, które nierzadko są w podobnej cenie. Dziś ich jakość jest zdecydowanie lepsza, niż kiedyś, dlatego o odpryskach i działaniu szkodliwych substancji, która przenika do potraw nie ma mowy. Ich zaletą jest również fakt, że dostępne są w szerokiej gamie kolorystycznej.

Przy wyborze garnków ważne są również takie cechy, jak możliwość mycia ich w zmywarce, gotowania na płycie indukcyjnej, czy też odporność na bardzo wysokie temperatury, panujące na przykład w piekarniku. Jest to ważne głównie ze względu na naszą wygodę, ale również zważywszy na liczbę czynności, jaką w kuchni wykonujemy.

Oprócz materiału, z jakiego garnki zostały wykonane, musimy zwrócić uwagę na ich pojemność. W zestawach mamy zwykle kilka wielkości – od najmniejszych, po naprawdę duże, które pozwolą na przygotowanie na przykład obiadu dla kilku osób.

Wybierając garnki,  zwróćmy również uwagę na ich wykończenie. Rączki i uchwyty powinny być wykonane z materiału odpornego na temperaturę,  ale równocześnie takiego, który pozwoli na złapanie ich, bez ryzyka poparzenia.

Szczególnie polecane są garnki Silit, wykonane z silarganu, czyli specjalnego rodzaju ceramiki. Są nie tylko odporne, ale też trwałe na wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne. Nadają się również do wcześniej wspomnianych piekarnika, zmywarki, a nawet zamrażarki. Świetnie radzą sobie również zarówno w „spotkaniu” z kuchenką indukcyjną, jak i palnikową.

Wybieramy ekspres do kawy

Któż z Was nie marzy w tej chwili o filiżance aromatycznej kawy – pozwoli na pobudzenie i przetrwanie ostatniej godziny przed weekendem. Kawa rozpuszczalna się nie sprawdzi – jej smak zdecydowanie odbiega od tego, który znamy, jeśli przygotujemy ją w ekspresie do kawy. Jak go wybrać? Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Musimy najpierw przybliżyć typologię ekspresów – do wyboru mamy ekspresy ciśnieniowe, przelewowe i ciśnieniowo-przelewowe. Te pierwsze dzielą się z kolei na kawiarki, ręczne i automatyczne (kapsułkowe). Ekspresy przelewowe nadają się do przygotowywania sporych ilości czarnego napoju – kawa zaparzana jest poprzez przelewanie gorącej wody przez pojemnik z filtrem i trafia do dzbanka. Wadą tego typu ekspresu jest długość przygotowywania kawy – jest to od 10 do 15 minut, a i jej smak pozostawia wiele do życzenia, gdyż nie ma możliwości regulowania jej mocy – oznacza to też tyle, że filiżanki do cappucino, czy szklanki do latte raczej nam się nie przydadzą, bo nie da się tego rodzaju kawy w nich przyrządzić.

Sprawa ma się zupełnie inaczej w ekspresach ciśnieniowych, w których woda przelewana jest przez sitko z kawą z dużym ciśnieniem. To powoduje, że ma ona charakterystyczną, białawą piankę. Kawa z ekspresu ciśnieniowego charakteryzuje się wyrazistym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, można w nim przyrządzić zarówno espresso, jak i cappucino, czy latte. Wśród ekspresów ciśnieniowych wyróżniamy kawiarki, ekspresy ręczne i automatyczne, z czego najpopularniejsze są dwa ostatnie. W naszych domach najczęściej można spotkać ekspresy ręczne, które wymagają umieszczenia kawy w ruchomej kolbie z sitkiem, przez które przepłynie woda pod ciśnieniem. Ekspresy ciśnieniowe posiadają również dyszę do spieniania mleka, dzięki czemu możliwe będzie przygotowanie pysznej latte, czy cappucino. Dla wygodnickich polecamy ekspres automatyczny, który absolutnie wszystko zrobi za nas, łącznie z mieleniem kawy i spienianiem mleka. Kiedy decyzja o wyborze ekspresu zostanie już podjęta, pozostaje jedynie zaopatrzyć się w w elegancki serwis do kawy i cieszyć się jej aromatem i smakiem.

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress