Jak cieszyć się sezonową żywnością przez cały rok?

Jak cieszyć się sezonową żywnością przez cały rok?

W naszym klimacie trudno o ciągłość w sprzedaży niektórych owoców i warzyw. Także świeżymi grzybami nie nacieszymy się zbyt długo. Na szczęście możemy konserwować naszą żywność na kilka różnych sposobów i przechowywać ją nawet przez cały rok, dostarczając sobie niezbędnych witamin także w zimie.

(więcej…)

Czym jest szynkowar?

Czym jest szynkowar?

Wciąż dość mało popularny szynkowar (prasownica) jest doskonałych urządzeniem do przygotowywania w domu wyrobów mięsnych bez dodatku konserwantów. Przy użyciu szynkowaru mamy pewność, że nasza wędlina będzie zdrowa i smaczna, ponieważ wykonujemy ją ograniczając się jedynie własnym gustem i wyobraźnią. Szynkowar to proste urządzenie, które służy do parzenia wędlin i podrobów domowych, takich jak szynka, mielonka, salceson, boczek, rolada i golonka. Tradycyjny szybkowar składa się z podłużnego pojemnika, którym formuje i parzy się mięso oraz pokrywy, do której jest przymocowany trzpień naciskowy, sprężyna i nakrętka mająca na celu sprasowanie gotującego się wkładu mięsnego. Aktualnie każde urządzenie tego typu wykonane jest ze stali nierdzewnej typu INOX, która dopuszczona jest do bezpośredniego kontaktu z żywnością, ponieważ nie wchodzi ona w reakcję z przyprawami i mięsem.

Na polskim rynku spotkać można również szynkowary wykonane z aluminium z dodatkiem niklu. Najczęściej szynkowary wyposażone są w uchwyty pomocne przy ich wyjmowaniu z kąpieli wodnej oraz przy wyjmowaniu gotowych produktów z urządzenia. W jaki sposób przygotować w szynkowarze potrawę? W tym celu do korpusu szynkowara należy włożyć wypychacz, a następnie wypełnić go wybranym mięsem. Na mięso nakładamy dodatkową płytę dociskową, a kolejnym krokiem jest użycie sprężyny. Pokrywą dociskamy sprężynę do dołu i zahaczamy ją w mocowaniu garnka. Szynkowar wkładamy do garnka z wrzącą wodą i parzymy w temperaturze 80-90st. C (temperatura jest różna dla różnych modeli prasownic, więc najlepszym rozwiązaniem będzie zaopatrzenie się w odpowiedni termometr). Czas parzenia jest uzależniony od rodzaju wsadu. Po przygotowaniu potrawy wyjmujemy szynkowar z wody przy pomocy uchwytów i pozostawiamy go do całkowitego wystygnięcia. Pokrywkę odkręcamy i wysuwamy ją z mocowania, a na koniec (również przy pomocy uchwytu) wysuwamy gotową potrawę z prasownicy.

Szynkowary można myć ręcznie lub w zmywarce,

a ich cena kształtuje się od 30 do 200zł w zależności od producenta, mechanizmu prasowania i pojemności. Do zastosowań w domu zaleca się szynkowary o pojemności 1-1,5kg, ponieważ bez problemu mieszczą się w dużym garnku. Prasownice tego typu są najpopularniejsze w Europie Środkowej i Wschodniej, ma to związek z bogatą tradycją wędliniarską na tych terenach.

Błyszcząca kuchnia

Błyszcząca kuchnia

Kuchnia to miejsce m.in. przygotowywania posiłków i prowadzenia rozmów. Spędzamy w niej bardzo dużą część naszego czasu. Warto więc zachować w niej najwyższe standardy czystości. Jak? Radzimy poniżej.  (więcej…)

Jak czyścić sztućce?

W poprzednim wpisie pisaliśmy o najwyższej jakości, eleganckich zestawach sztućców. Gdy są nowe, każde, nawet te tańsze, prezentują się dobrze. Jednak jak je czyścić, aby pięknie błyszczały przez wiele lat? Aby miały najwyższy połysk, a na ich powierzchni nie pojawiały się przebarwienia i zacieki?

Istnieje bardzo wiele, tak zwanych „babcinych” sposobów, które wzięły się od pielęgnacji rodowych, srebrnych zestawów sztućców, o które dbało się w domach, jak o najcenniejszy skarb. Według babć więc, najlepszym środkiem do czyszczenia będzie tu po prostu popiół i sok z cytryny. Należy wymieszać oba te składniki ze sobą tak, aby powstała gęsta papka, którą następnie należy wcierać w powierzchnię łyżek, noży i widelców. Dzięki takiemu zabiegowi z pewnością pozbędziemy się n nieestetycznych przebarwień. Następnie sztućce należy opłukać letnią wodą i wytrzeć do sucha.

Inny sposób polega na płukaniu sztućców w roztworze litra wody z łyżką octu i łyżką sody oczyszczonej. Sztućce zanurzamy, następnie opłukujemy i wycieramy.

Sposoby te jednak najlepiej sprawdzają się właśnie w przypadku srebrnych lub posrebrzanych łyżek i widelców. Jeżeli chcemy wyczyścić sztućce ze stali nierdzewnej, najlepiej będzie włożyć je na dziesięć minut do wody z gotowania ziemniaków. Dalsza procedura wygląda tak samo – opłukujemy i suszymy. Sposób dość zaskakujący w swej prostocie, ale wystarczy go przetestować, by przekonać się o jego skuteczności.

Sztućce należy czyścić regularnie, aby nie powstały na nich tak uciążliwe osady, których nie będzie możliwości usunąć bez stosowania chemicznych środków.

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress