Jeden z najbardziej niedocenionych smaków świata w Polsce– kuchnia indonezyjska

Jeden z najbardziej niedocenionych smaków świata w Polsce– kuchnia indonezyjska

W Polsce istnieje szereg restauracji, w których możemy spróbować japońskiego sushi, chińskich sajgonek, indyjskiego curry bądź tajskiej zupy. Europa pokochała smaki Azji już dawno temu. Jednak, aby znaleźć dobrą indonezyjską restaurację – trzeba mieć nie lada oko.

Kuchnia Indonezyjska to mieszanina smaków warzyw, sosów, przypraw i pikanterii. Są to smaki całkowicie odbiegające od tradycyjnej polskiej kuchni jednak często wykorzystują znane nam składniki. W tym tekście przekaże główne dania, jakie królują na indonezyjskich stołach oraz składniki, dzięki którym łatwo i szybko przeniesiesz ten nurt do swojej kuchni.

(więcej…)

Historie znanych napoi

Historie znanych napoi

Każdemu myśli że wie co pije, ale historie stojące za najbardziej popularnymi napojami potrafią być znacznie bardziej zaskakujące niż może się zdawać. Oto kilka wyimków z płynnych losów, które solidnie osiadły się w naszych życiach.

(więcej…)

Fakty na temat herbaty

Fakty na temat herbaty

Czy wiecie, że codziennie picie herbaty przez 10 lat zwiększa gęstość kości o prawie 5%? To jednak nie jedyne pozytywne właściwości herbaty. Jeśli chcecie wiedzieć więcej, zapraszamy do zapoznania się z poniższym artykułem na temat herbat, ich wpływu na człowieka i kilku innych aspektów. (więcej…)

Cupcakes i muffiny

Cupcakes i muffiny

Muffinki i cupcakes to ostatnio bardzo modne wypieki, które podbijają świat słodkości. Jaka jest różnica pomiędzy nimi?

Wiele osób sądzi, że jedyną różnicą pomiędzy tymi ciastkami jest kolorowa, lukrowa dekoracja na wierzchu cupcakes. Jest wiele opinii na ten temat, jednak Amerykanie wyróżniają kilka najważniejszych aspektów:

-cupcakes to słodkie ciastka, muffinki mogą być przygotowywane zarówno na słodko jak i słono

-muffinki są zazwyczaj większe, cupcakes jak ich nazwa wskazuje, powinny być wielkości filiżanki do herbaty

-cupcakes są zawsze oryginalnie dekorowane: lukrem, kremem, masą, różnymi posypkami i cukrowymi ozdobami, muffiny natomiast najczęściej pozostają bez ozdób, ewentualnie na wierzchu wieńczy je kruszonka lub polewa

-muffinki to typowy dodatek do śniadań, są również traktowane jako przekąska w ciągu dnia, cupcakes to typowy deser

-cupcakes zawsze pieczone są w papilotkach, muffiny natomiast mogą, ale nie muszą, do ich wypieku wystarcza forma

-składnikiem muffinów jest olej, cupcakes natomiast zawierają masło

-ciasto na cupcakes wymaga dokładnego zmiksowania składników, ciasto na muffiny wystarczy wymieszać łyżką

Podstawowy przepis na muffinki:

Wersja słodka:

-250g mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 jaja

-250g jogurtu lub maślanki

-100g cukru

-75ml oleju

Według upodobań: sezonoweowoce, czekolada, kakao, konfitura, wiórki kokosowe, bakalie.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać łyżką, przełożyć do formy na muffiny. Piec w temperaturze 180°C ok 20-25 minut. Następnie pozostawić do wystygnięcia i dopiero wyjąć z foremek.

Wersja wytrawna:

-zamiast cukru 2 łyżeczki soli

-suszone lub świeże zioła

Według upodobań: wędlina, żółty ser, warzywa.

Podstawowy przepis na cupcakes:

-125g miękkiego masła

-125g cukru

-2 jajka

-225g mąki

-łyżeczka proszku do pieczenia

-100ml mleka

Dodatkowo: lukier, bita śmietana, posypka, cukrowe ozdoby, krem maślany.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 2 blaszki do muffinów wykładamy papierowymi foremkami. Masło i cukier ucieramy na puszystą masę, najlepiej mikserem. Jajka ubijamy w miseczce i po trochu dodajemy do masy maślanej, cały czas ubijając. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i delikatnie mieszamy z utartą masą. Wlewamy mleko i mieszamy, aż ciasto będzie gładkie. Rozdzielamy ciasto między przygotowane foremki – powinno wyjść około 20 porcji. Blachy wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20-25 minut, aż wierzch babeczek będzie złoty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Babeczki studzimy i posypujemy cukrem pudrem, lukrujemy lub ozdabiamy maślanym kremem i różnościami.

Przepis na krem maślany:

-125g miękkiego masła

-3łyżki przesianego cukru pudru

-łyżeczka ekstraktu waniliowego

-barwniki spożywcze

Masło ucieramy mikserem, dodając cukier i ekstrakt waniliowy. Kiedy masa jest już puszysta i biała, możemy krem zabarwić kroplą barwnika spożywczego. Krem przechowujemy w lodówce, ale wyjmujemy na godzinę przed użyciem, gdyż tylko miękki da się rozsmarować.

Specjały kuchni rosyjskiej

Specjały kuchni rosyjskiej

Kuchnia rosyjska nie jest tak popularna jak włoska czy francuska, ale warto jej choć raz skosztować, by poczuć prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Początków kuchni rosyjskiej należy szukać już w VI w.p.n.e. To wtedy mongolscy i rosyjscy żołnierze wnieśli wiele niespotykanych do tej pory zwyczajów kulinarnych. Znalazło się wśród nich fermentowanie mleka, kiszenie kapusty, papryki czy buraków. Obecnie są to jeden z najbardziej popularnych składników kuchni rosyjskiej, czego przykładem może być znany na całym świecie kapuśniak (nazywany w Rosji szczi).Szczi to nic innego jak gęsta zupa przygotowywana z kapusty, jajek, cebuli i  mięsa. Zupa po ugotowaniu wkładana jest jeszcze do piekarnika, by wydobył się jej cały smak i zapach.

Jeśli chodzi o inne popularne zupy w Rosji to należy wymienić razsolnik (odpowiednik polskiej ogórkowej), zupę rybną oraz soliankę (zupa z jesiotra, zaprawiona pomidorami).

Generalnie potrawy kuchni rosyjskiej są dość kaloryczne i sycące. Jest to uwarunkowane klimatem tego kraju: tłuste potrawy pomagają w utrzymaniu ciepła i energii w organizmie. Za przykład mogą posłużyć pielmieni (rosyjskie pierożki z Syberii) zawsze okraszone dużą ilością tłustej śmietany. Ich przygotowywanie jest swojego rodzaju rytuałem : w lepieniu pierogów uczestniczy cała rodzina. Za jednym razem powstają setki, a nawet tysiące pielmieni.

Co jeszcze jadają Rosjanie?

Gustują przede wszystkim w produktach mącznych oraz zbożowych. Spożywają dużo owoców, miodu, kasz, grzybów, ryb i dziczyzny. Bardzo często sięgają po kawior- łączy się on nieodzownie z krajem i kulturą. Rosyjski kawior jest znany na całym świecie.

Jeśli chodzi o napoje, nie od dziś wiadomo, że Rosjanie gustują głównie w mocnym alkoholu. Najpopularniejszym rodzajem trunku jest kwas chlebowy, którego piją bardzo dużo, a także często wykorzystują jako dodatek do wielu potraw.

Ulubionymi przyprawami w Rosji są: anyż, cebula, chrzan, gorczyca, cynamon, estragon, gałka muszkatołowa, goździki, imbir, kminek, koper, liść laurowy, mięta, pieprz, wanilia, tymianek, mocna musztarda.

Do specjałów kuchni rosyjskiej można zaliczyć:

Boeuf Strogonow-czyli pocięta na długie i cienkie paski polędwica wołowa smażona z cebulką i
pieczarkami, które następnie dusi się w bulionie z  koncentratem pomidorowym. Niektórzy dodają też ogórki kiszone. Po przyrządzeniu danie doprawia się śmietaną i zazwyczaj serwuje się je na przystawkę ze świeżym pieczywem.

Bliny-to placuszki z mąki gryczano-pszennej lub gryczano-żytniej. Podaje się je z kawiorem, śmietaną, masłem albo konfiturą.

Kulebiak– pieróg nadziewany farszem mięsnym lub rybnym, z dodatkiem warzyw, ryżu i przypraw.

Watruszki– słodkie bułeczki z nadzieniem owocowym lub serowym.

 

Facebook

Likebox Slider Pro for WordPress